鲤鱼体态肥美，肉质鲜嫩，是人们日常喜欢食用的鱼类，也是逢年过节家家必备的菜肴之一。鲤鱼对肾功能损害症状，有显着疗效，而且有益气健脾、通脉下乳的功效。可提高食欲，缓解压力，松弛紧张情绪；还可保护视力。
豆瓣鲤鱼，做法简单，而且非常开胃，告别清淡的食疗方法，不妨试试这一道补肾食谱：豆瓣鲤鱼。
原料：新鲜鲤鱼3条，豆瓣酱30克。
配料：大蒜（2根）生姜（小块）油（2茶匙）盐（少许）郫县豆瓣（2茶匙）
做法步骤：
1、鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
2、大蒜洗净切段；生姜切片。
3、锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
4、锅中余油爆香姜片，下入豆瓣翻炒出红油。
5、放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
6、汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。
小窍门：
1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。
2、鲤鱼不可与狗肉同食。
3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。
1、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。
操作要领：炸鱼的油湿不宜低。以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他调料和鱼块。
