苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataicum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠&dquo;之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为。含量占总黄酮的70～90%，又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而在其它谷物中几乎没有。
近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
适用人群
1． 肥胖者
2． 经常在外用餐的人士
3． 经常坐或者驾驶汽车的人士4． 经常精神紧张的脑力劳动者
5． 饮酒过量人士
6． 习惯性便秘者
7． 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8． 患有糖尿病的人士
9． 妊娠期的女士
10. 缺乏维生素和微量元素者
11. 需要抗癌防癌者
12.有胃炎和胃溃疡病史的人士。
13.小便不利者。
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